凤凰娱乐购彩平台开胃小菜-皮蛋拌豆腐

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  开胃小菜-皮蛋拌豆腐

  天气炎热,看着热气腾腾的饭简单是受罪,为了使吃饭的时候不怎么受罪,俺这段时间就尽量多做些口感清爽、开胃解暑的凉菜。哈哈,咱不能改变天气,但咱可以调整饮食结构,尽量做到既开胃又营养哦。

  皮蛋拌豆腐也经常吃,但加蛋黄的是第一次吃,在网上看到这款加蛋黄的皮蛋豆腐后,感觉很新颖,自己今天试着做了,感觉很不错,既可以调节菜的颜色,还可以调节口味。

  我今天用了超市买的绢豆腐,也可以用内脂豆腐,这样可以中和皮蛋与咸蛋黄厚重的口感。其他硬的那种豆腐不适合用来做这菜哦。

  原料:

  绢豆腐1盒、无铅皮蛋1个、咸蛋1个(取蛋黄)、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油。

  做法:

  1、内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水。

  2、切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎。

  3、蒜拍碎切末,加醋、生抽、凤凰彩票网盐、香油拌匀成料汁。

  4、先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可。

  


 

  
(摆入盘中的豆腐会出一些水,一定要先倒掉水,再放皮蛋,咸蛋黄,再浇入料汁,这样拌出的皮蛋豆腐才好吃)。

  


 

  
(来源:美食天下)