不沉的泰坦尼克——三亚瑞吉的百年传承与贵族

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  比如说有一种身份叫“邀请入驻制”。说的是当地的豪族有一份400人的名单,所有的社交活动,都只给上层小圈子里发邀请函,一个看不见的壁垒,隐隐隔开了upper class和中产阶级。

  比如说法餐名厨的“隐藏菜单”。是指菜单上没有,厨师根据客人来历“看人下菜”准备的小惊喜。普通客人闻所未闻,也难以效仿,无形中拉开了上流人士与普罗大众的距离。有的体验,只配给懂的人享受。

  土豪们可以乘直升飞机落地酒店后花园,也可以开私人游艇到码头,走进带泳池的独栋别墅。那些轻易被量化的logo,家产,了一个人的身价。所以人们越是有钱,越想让自己的身价不透明化。高级定制的西装,名人书画,学历荣誉,都是最难定价却最贵的。

  刚到三亚瑞吉,第一感觉是“大”。占地20万平方米,是周边其他酒店的4倍,客房量是其他酒店的1/3,所以客人们独享了12倍的空间。

  私人海域,双层纯白沙滩,际泳池,儿童乐园,包场玩耍,完美杜绝了“海边下饺子”。

  每家瑞吉酒店都有自己独特的旋转楼梯,看到这青铜装饰和优美的线条,是不是已经开始盘算如何布置婚礼现场了?

  礼宾接过行李,说稍后会送至房间,人未踏入酒店,就已经领会到瑞吉的服务了。

  大堂正对大海,远望见绿植和蔚蓝的海水。服务生的微笑和礼貌都无可挑剔。

  年轻的管家带我们进房间,顶层的港湾套房里早已用花瓣拼出了welcome的图案,手写的欢迎卡片以及巧克力、果盘,都让人说不出的惊喜。

  不得不夸一下瑞吉引以为傲的英式管家服务,绝不只是嘴上说说。为客人提供精致贴心但有距离的服务,不至于热情过度,才是真正高级的服务体验:了解我们的行程里有户外活动又没带防晒霜,临时送来两顶遮阳帽。这种雪中送炭的机智,让人非常满意。

  气泡酒上桌,越南米皮包裹着鹅肝酱扎了一个小包子,搭配了蔓越莓酱,这道合璧的开胃菜出场不凡。

  法式温泉蛋装饰鲟鱼子酱,芦笋牛肉卷配黑椒汁,蟹肉粥,每一款都盛在相称的食器里,摆盘精致口味细腻。

  就在这顿伴着海风的早餐尾声时,主厨带着他精心准备的隐藏菜品——香煎鹅肝和三文鱼班尼迪克蛋走来,向我们问好。像这种“只送不卖”的隐藏惊喜,就是专为特别尊贵的客人预留的体验。

  晒得黢黑的当地小哥自乘一艇,教了简单的拨桨和掉头动作后,就我们发挥。原地打圈了一会儿,我也终于慢悠悠划出了码头。

  房间露台望见的游艇港湾非常迷人,现在换了一个视角游览,另有风味。穿梭在数十艘大大小小的游艇之间,我们的皮划艇终于到达红树林滩涂。看着扎根到水底的树根上长满了生蚝,五颜六色的招潮蟹挥舞着右边的大钳子,还有漂亮的白贝壳,才明白原来大海里的生物如此丰富。教练一边教我们怎么区分红树林的种类,一边介绍说,就是这种神奇的植物在一点点淡化海水,为海岛人民提供了更宜居的生活,因此红树林要被好好起来。像这样生动的大自然讲堂,小朋友们一定非常喜欢了。

  嘿咻嘿咻划了一上午皮划艇,也算是舒展了筋骨,这一私人向导陪同的游玩体验,走心推荐给大家。

  白玉兰工笔画屏风巧妙隔断,让客人们拥有更私密的空间,餐厅里装饰着水墨写意画,桌椅也都是实木中国风,穿旗袍的服务生前来倒茶,一入座就感受到正的中式风情。

  海南特色的可可粉装饰画里,包含着蓝莓山药、酱牛肉和无骨凤爪三款小食,是不是足够让动?

  可以轻松驾驭东北菜、海南菜、川菜的大厨们展示出看家本事,从满盆辣椒里挑虾的沸腾虾,到清炒海南四角豆,羊排,鳕鱼肉,蟹肉粥,一顿午餐鲜陆双汇,吃到瘫坐椅子里起不来身。

  幻想着可以包场看电影的白日梦,在瑞吉居然实现了。《妻子的浪漫旅行》里陈小春与应采儿甜蜜约会的地方,我们躺在真皮沙发床上,任性观看了刚上院线的热播电影。

  当年上流社会的卡罗琳夫人,想要有一个场所供自己结识当地名媛,于是诞生了世界上第一家瑞吉。这位夫人的儿子,瑞吉的缔造者,后来乘坐泰坦尼克号,用生命让出了救生艇的一席之地,留住了真正的绅士。电影《泰坦尼克号》里,还保留了他的珍贵影像。

  可以说,瑞吉把百年之前的贵族传统延续了下来。这个专为贵族阶级社交social而建的酒店,下午茶可不只是几份小茶点而已了。

  这款瑞吉发明的鸡尾酒可谓是流极广,粗盐+辣椒+芹菜的重口味以及足够吸引眼球的名字,是瑞吉当之无愧的头牌。强调本土特色的瑞吉在不同城市提供当地专属的瑞吉玛丽,这款三亚玛丽使用了海南黄灯笼椒,海盐粒以及香茅草,味道如何?自己来尝。

  如果有小宝宝,可以去专为儿童设计的水上乐园,或者带娃去瑞吉专属的图书馆,只能说好玩的项目太多,让人感慨为什么没有多住几晚。

  周六傍晚的马刀削香槟入夜仪式是瑞吉的传统。从拿破仑大帝开香槟庆祝战胜的习俗演变而来,带有浓浓的法式风味。年轻男女手捧火把面向大海,在太阳落入大海时拿马刀一击香槟带出软木塞。所谓仪式感,大抵如此。远望着海边徐徐落下的太阳,瑞吉的夜生活开始了。晚宴,派对,舞会,这是另一场狂欢。

  瑞吉再一次送给我一份少女心的小惊喜,精心布置的烛台装饰,让我差点以为这是一场求婚晚宴。在海星和帆船的陪伴下,现烤的面包上桌。

  作为一名挑剔的吃客,我略惊讶于瑞吉正的西餐,不仅是菜式,更是地道而专业的服务。

  每次一道菜吃完,服务生都会撤下餐具,更换新的一套。主菜结束后,更是严格按照西餐最顶配的服务标准,撤下全部杯盘,替换湿巾,这样的服务看似容易,但在一层层流传至中国的过程中大多变样走形,瑞吉却是复原了出来。

  鲟鱼子酱配南非生蚝,香煎澳带,豌豆浓汤,黑松露酱意大利饺子Ravioli ,主菜是煎到三分熟的和牛,最后是甜点拼盘。搭配合理、用料考究的五道式+开胃菜,让我感觉自己是在欧洲老店里,唯有草地上的音乐灯光提醒我人在三亚。

  饭后主厨来关照,我也特别表示感谢。面对很多不太懂西餐的客人,抱怨西班牙炒饭夹生、牛排带血丝,主厨应该也面临着坚守传统和迎合口味的两难选择,但看到这一场精彩的晚宴,我想主厨和餐厅经理都做出了从心的选择。在美食的国度不缺好吃的餐厅,像粤海餐厅这样有品位到令客人去跟随去follow的餐厅却少之又少。

  中国常说“三代培养一个贵族”,来到瑞吉,感受360度无死角的英式贵族生活,你可能会发现,体验的不止是一家酒店,更是一种生活方式。返回搜狐,查看更多